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Faux végétarien: les substituts de viande ne doivent être consommés que de temps en temps

Faux végétarien: les substituts de viande ne doivent être consommés que de temps en temps


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Les experts conseillent: ne mangez que des produits à base de viande végétarienne avec modération
De plus en plus de gens limitent leur consommation de viande ou se passent complètement d'aliments d'origine animale. Cependant, certains ne veulent pas manquer le goût. Les substituts de viande végétariens ont connu un véritable boom ces dernières années. Mais les alternatives à base de plantes ne sont pas automatiquement durables et peuvent être entièrement recommandées.

La demande de substituts de viande augmente
De moins en moins de personnes mangent de la viande. Il y a suffisamment de raisons pour un régime sans viande. Diverses études scientifiques ont conclu que cela peut réduire le risque de diabète, d'hypertension artérielle et d'autres maladies cardiovasculaires. De plus, les végétariens sont moins susceptibles d'avoir un cancer du côlon. La tendance à l'alimentation végétarienne a fait le bonheur des fabricants de substituts de viande. Cependant, les experts soulignent que les alternatives à base de plantes ne sont pas automatiquement durables et peuvent être entièrement recommandées.

Pas automatiquement durable
Il y a quelques années, les substituts de viande végétale ne se trouvaient presque que dans les magasins d'aliments naturels ou les magasins d'aliments naturels; aujourd'hui, les schnitzel et les saucisses végétariens sont disponibles dans presque tous les supermarchés bien approvisionnés.

Cependant, les substituts de viande et de saucisse purement végétaux ne sont pas automatiquement durables et ne peuvent être recommandés que sans restriction, simplement parce qu'ils ne contiennent pas de viande, rapporte l'Association fédérale de l'initiative des consommateurs dans une communication. Par conséquent, ils ne doivent être consommés qu'avec modération.

Le soja, le blé, les huiles végétales, les œufs de poule et le lait constituent la base des substituts de viande. «Afin de produire des alternatives attrayantes au schnitzel, aux saucisses ou aux saucisses de viande, des étapes de transformation énergivores et d'autres additifs sont nécessaires», a déclaré Alexandra Borchard-Becker, experte en nutrition à l'initiative des consommateurs.

Avantages pour la santé et l'éthique
Un grand nombre d'épices, d'arômes et d'additifs sont souvent utilisés dans les produits de remplacement afin de se rapprocher de la viande d'origine en termes d'apparence et d'arôme.

Certaines matières premières comme le soja parcourent parfois de longues distances. Et les additifs, arômes et épices sont souvent hautement transformés et donc peu respectueux du climat, rapporte l'initiative des consommateurs.

Cependant, d'autres experts soulignent que les saucisses végétariennes et autres protègent très bien le climat par rapport à la viande. Après tout, l'élevage est la principale cause des émissions liées au climat dans le secteur agricole.

Il ne fait aucun doute que les produits végétariens présentent des avantages pour la santé et l'éthique. «Les substituts de viande contiennent peu ou pas de cholestérol et généralement moins de matières grasses que leurs produits d'origine animale. Aucun animal n'est tué pour sa production », déclare Borchard-Becker.

Les produits de remplacement offrent de la variété et facilitent un mode de vie faible en viande ou végétarien. Et il a été démontré que manger moins ou plus de viande a des effets positifs sur la santé - du moins si le régime alimentaire est équilibré.

Produits fabriqués à partir d'ingrédients locaux
"Préférez les produits à base de blé, de lupin ou de soja d'Allemagne ou des pays voisins", conseille l'expert en nutrition. "Ne mangez les substituts de viande finis qu'occasionnellement."

Les aliments moins transformés tels que le tofu (caillé de soja), le tempeh (produit de soja fermenté) ou les hamburgers ou tampons faits maison sont plus recommandés que les substituts de viande car ils peuvent être produits avec moins d'étapes de transformation - à partir de céréales, de légumineuses et de légumes sains. (un d)

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Commentaires:

  1. Kayleb

    Toutefois

  2. Eawart

    je ne sais pas quoi dire

  3. Kizragore

    Vous avez touché le point. Il y a quelque chose là-dedans et l'idée est bonne, je la soutiens.

  4. Pepin

    Je suis désolé, cela a interféré ... Cette situation me m'est familière. Discutons.



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